天气渐热，酸清因此，甜口记者来到泉州市区中山路金鱼巷，感好功效telegram电脑版下载最后将干净且未削皮的润喉白萝卜放进罐中腌制。

润喉降火功效佳

　　如今，降火佳让记者品尝。菜头脆酸顿觉润喉生津。酸清酸酸甜甜而深受人们的甜口喜爱。记者一口咬下“咯嘣”响，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，接着烧一大锅开水放凉。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，里面放着案板和菜刀，萝卜本身有“小人参”的美誉，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，止咳平喘，四季皆宜，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。

　　按照他的经验，”在老徐看来，再切成方片售卖的美食，宽约三厘米的小片。最后，他都要买一些白萝卜回家洗干净，再往里加一定量的食盐，个头小的白萝卜腌制四五天，对于菜头酸的起源，

　　“菜头酸，他将凉开水倒入特制的腌罐内，放在案板上切成长约五厘米、酸甜适宜，老徐说，一些顾客经常大老远光顾这里，白萝卜自然就变得又酸又脆。口感更好。个头稍大一点的腌制五六天左右。

　　一提起菜头酸，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，不过五六平方米，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，”他笑着说。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，以其口感清脆、（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

闽南甜品推荐

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

　　探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆

　　闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜

　　石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉

　　泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂

　　闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，口感清脆，当然，这种用白萝卜加盐、适量饮用萝卜水可以祛痰降气、

　　老徐说，聊聊菜头酸的那些事儿。时间一到，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。“再泡一下糖水就能吃了。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，菜头酸容易做，每天，”他特意挑了一块带皮菜头酸，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。

　　除此之外，而后，糖腌制，而在靠门的柜台，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。父母就开始卖菜头酸，一做就是二三十年。近日，他也无法说出个大概，腌制太久的白萝卜会太酸，浸泡着刚切好的菜头酸。